Скорость на замерзших, роооовнейших, огромнейших лиманах под 30-40, наверное. Жаль спидометра нет - надо гпс с собой в следующий раз брать.
Если при летнем кайтинге - "кайтер всегда чистый"
Зимой - "всегда жарко". Замерзнуть - нереально. Про безопасность: наверное на доске безопаснее будет. Лыжи все же имеют свойство коленки выворачивать - если приземлиться неудачно после пролета. Но если кататься не на предельных ветрах (или не на таких мощьных крыльях, как у меня 
) - кайф от пилотажа, поворотов и т.д. покруче чем от готных лыж, наверное.
